宮城・仙台の名物グルメ、はらこ飯、ほっき飯、かき、あなご飯「五季飯」

春夏秋冬の
季節の味わいをSeasonal taste

銀鮭はらこ飯

五季飯とは

地元の皆様にご愛顧をいただく
寿司・和食「旬魚・鮨の店あら浜」は、
亘理と仙台・あすと長町に2店舗を構えています。

あら浜の顔となるのは、宮城で獲れる上質な鮮魚と活貝を使用した鮨と、
はらこ飯、ほっき飯をはじめとした名物料理である“五季飯”の2つ。

特に五季飯は1年を5つの季節に分け、それぞれの時季に美味しい食材を
ふんだんに使用しており、手間を惜しまず一品ひと品丁寧にお作りしています。
その魚介から取った出汁でふっくらと炊き上げたご飯も、ぜひ味わっていただきたいものです。
四季折々で移り行く、あら浜ならではの味覚をぜひ。

現在の五季飯: 現在は銀鮭はらこ飯を販売中です。

※価格はすべて税抜き表示です。

ほっき飯（12月中旬～4月下旬）: 冬と春にかけて旬を迎える新鮮なほっきを、秘伝のタレでじっくりと煮付けました。程よい歯ごたえと、口中に広がる旨味と甘味は格別。見た目にも鮮やかなほっき飯は春の訪れを感じさせてくれます。

銀鮭はらこ飯（4月初旬～7月初旬）: 春から夏にかけて旬である宮城県産の銀鮭を使用。鮭で取った出汁で炊いたご飯の上に、銀鮭とますこをたっぷりと載せてご提供いたします。当店名物の秋の「はらこ飯」とは一味違った銀鮭はらこ飯も是非一度ご賞味ください。

あなごせいろ（7月初旬～8月末）: 三陸の名物である穴子を丁寧に煮詰め、ふっくらと仕上げた「あなごせいろ」はあら浜の夏の風物詩。ご飯が隠れるほどたっぷりと敷き詰めた穴子と炊きたてのご飯、香ばしいタレが三位一体となった贅沢なひと品をご堪能ください。

はらこ飯（9月初旬～12月初旬）: 宮城県の秋鮭を使用した郷土料理「はらこ飯」。あら浜の代名詞でもあるはらこ飯の下処理は、イクラの薄皮を剥ぐ、緻密な作業から始まります。丁寧な手仕事の一つひとつが美味しさの秘訣です。はらこの食感と秋鮭の美味しさを思う存分味わってみてください。

かき飯（12月中旬～3月初旬）: 冬の旬の代名詞である牡蠣も「あら浜」で五季飯としてお愉しみいただけます。凝縮された牡蠣の美味しさと、その旨みを凝縮したご飯。そこに「かきみそ」を付けて、さらに濃厚な味わいをご堪能ください。

「はらこ飯」と「銀鮭はらこ飯」の違い

はらこ飯

当店に寄せられるご質問で多いのが
「はらこ飯」と「銀鮭はらこ飯」は何が違うのかというものです。
一言で言えば「食材の違い」。
はらこ飯は宮城県産の秋鮭とイクラを使用しております。
秋鮭は脂が程よく、イクラとの相性がよいです。
逆に銀鮭はらこ飯は宮城県産のサーモンとマスコを使用。
脂の乗ったサーモンの身は、小粒で食感の良いマスコと絶妙なバランスとなります。